علماء يكشفون النقاب عن فيزياء دموع البصل

كشفت دراسة جديدة عن الجانب الفيزيائي وراء الدموع التي تذرف عند تقطيع البصل. فبينما من المعروف أن المواد الكيميائية المتطايرة التي يطلقها البصل - والتي تسمى بروبانثيال إس-أوكسيد - تهيج الأعصاب في القرنية لإنتاج الدموع، إلا أن كيفية وصول هذه القطيرات المحملة بالمواد الكيميائية إلى العينين وما إذا كانت تتأثر بالسكين أو بتقنية التقطيع، ظل أقل وضوحًا.

لتحقيق ذلك، قام سونجهوان جونغ من جامعة كورنيل وزملاؤه ببناء جهاز شبيه بالمقصلة واستخدموا فيديو عالي السرعة لمراقبة القطيرات المنبعثة من البصل أثناء تقطيعه بشفرات فولاذية.

وصرح جونغ لمجلة 'فيزيكس وورلد': 'لم يقم أحد بتصور أو قياس هذه العملية'. وأضاف: 'هذا الفضول قادنا إلى استكشاف ميكانيكا قذف القطيرات أثناء تقطيع البصل باستخدام التصوير عالي السرعة وتحديد الإجهاد'.