من الندرة إلى الرف: كيف أصبحت بدائل اللحوم أساسًا في المتاجر السويدية

قبل عشرين عامًا، كانت الخيارات النباتية في المتاجر السويدية قليلة ومتباعدة. اليوم، هناك مجموعة واسعة من المنتجات المتاحة، بما في ذلك النقانق النباتية وشرائح اللحم النباتية، وكرات الخضروات، وهي النسخة النباتية من كرات اللحم. يظهر بحث جديد من جامعة أوبسالا كيف تمكنت مجموعة من الفاعلين من قيادة هذا التغيير، على الرغم من أن اهتمام السياسيين كان فاتراً في أحسن الأحوال.